Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, δίπλα στο παραδοσιακό γάλα, εμφανίζονται όλο και περισσότερα φυτικά ροφήματα, όπως αμυγδάλου, σόγιας και καρύδας. Ποιό όμως είναι το καλύτερο για εσάς; Παρακάτω εξετάζουμε τα χαρακτηριστικά και τις θρεπτικές αξίες αυτών των εναλλακτικών επιλογών.
Γάλα Αμυγδάλου
Το γάλα αμυγδάλου παρασκευάζεται από αλεσμένα αμύγδαλα και νερό, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή με έντονη γεύση αμυγδάλου. Συνήθως είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες όπως Α, D και Β12.
- Υπέρ: Πλούσιο σε βιταμίνη Ε, χαμηλό σε θερμίδες (40-60 θερμίδες ανά φλιτζάνι) και ιδανικό για όσους επιθυμούν ελαφριά εναλλακτική.
- Κατά: Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και νατριούχο περιεκτικότητα.
Γάλα Σόγιας
Παρασκευάζεται από πολτοποιημένους καρπούς σόγιας, προσφέροντας θρεπτική αξία παρόμοια με το αγελαδινό γάλα.
- Υπέρ: Πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες Β, αποτελεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος για χορτοφάγους.
- Κατά: Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, ειδικά σε άτομα ευαίσθητα στη σόγια και άλλους καρπούς.
Γάλα Καρύδας
Με εξωτική γεύση και κρεμώδη υφή, το γάλα καρύδας είναι τέλειο για χρήση στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
- Υπέρ: Πλούσιο σε μαγνήσιο, μαγγάνιο και βιταμίνες C και E, με ήπια αντιοξειδωτική δράση.
- Κατά: Χαμηλό σε πρωτεΐνη και υψηλό σε θερμίδες, οπότε καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο.
Τι να Επιλέξετε;
Το φυτικό γάλα είναι εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Εξαρτάται από τις ανάγκες σας: το γάλα σόγιας είναι ιδανικό για υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το αμυγδάλου για χαμηλές θερμίδες και το καρύδας για την έντονη γεύση και χρήση στη μαγειρική.
